Farcellets de pollastre

Ingredients:

-quatre filets de petxugues

-espàrrecs verds ja cuits

-farina

-un raig de vi blanc

-una mica de brou o aigua

-oli, sal i escuradents.

Preparació:

Preparem els filets, posem sal i els espàrrecs ja cuits fent un rotllet i tancar-ho amb un escuradents, fregir-los en una paella, tirar-hi una cullerada de farina i fer una volta, afegir el vi i deixar que s' evapori llavors posarem una mica de brou o d' aigua calenta, rectificarem amb sal i afegirem els espàrrecs restants, fem un bull i servim.