Entrepassades

Tartaletes:

Tartaletes+ formatge brie+anxova +oliva farcida Es pot posar una miqueta al forn per a que es fongui el formatge

Rotllets de salmó amb mousse de peix

Mousse de peix:

Ingredients:

2 filets de lluç congelat i 1 filet de llenguat o halibut

5 palets de cranc

3 ous

1 potet petit de nata líquida

3 cullerades de tomàquet fregit

Preparació:

Bullir els filets de peix, en una batedora posar el peix esmicolat i sense espines, els ous, el tomàquet ,la nata líquida, el cranc i una mica de sal.

Posar-ho en un motlle al bany maria 30 minuts a 180ºC

Tallar-ho a rectangles i embolicar-ho amb ell salmó fumat.

Crepes gratinades

Ingredients:(per a 10 creps)
2 ous
250 g de farina
1/2 litre de llet
1 cullerada d' oli
sal

Preparació:

Barrejar(ho pots fer amb la batedora) en un bol els ous, la llet, la farina,
l' oli i una mica de sal. deixar-ho reposar a la nevera mitja hora.

En una paella posar una mica de mantega (amb un paper de cuina)
i posar una cullerada de massa procurant que quedi fina, quan vegis que 
està cuallada donar la volta i reservar-la fins que acabis de fer-les totes.

Farcit: 
unes de pernil dolç i formatge i les altres de pernil salat i espàrrecs
verds que prèviament hem cuit ( poden ser congelats o en conserva).

Un cop farcides les enrotllem i les posem en una safata amb formatge
ratllat i a gratinar.

Amanides d'acompanyament

Ingredients:(amanida refrescant)

2 Cogombres
1 pebrot vermell escalivat
1 pastanaga ratllada
olives negres
1 advocat
una ceba
sal,oli,vinagre i herbes aromàtiques

Preparació

Talla el cogombre i l' advocat a cubs, ratllar la pastanaga
i tallar a  tires el pebrot escalivat.
Fer una vinagreta amb ceba picada, oli , vinagre i herbes aromàtiques.
Posar-ho en una safata, després les olives i amanir-ho bé.

Carpaccio de tomàquet

Preparació
4 tomàquets grossos i vermells
25g de pinyons
1 ceba a juliana
sal oli i vinagre de mòdena.

Posar els tomàquets al congelador per a poder-los tallar millor,
s' han de tallar molt prims, en una safata posar els tomàquets a rodanxes,
la ceba a juliana i els pinyons que abans haurem passat per la paella.
Amanir amb la sal, l' oli i el vinagre de mòdena.

Perca amb salsa verda

Ingredients:
1/2 kg de perca a filets
250g de gambes pelades
3 cebes
 Dues cullerades de julivert picat i 2 alls picats
1 got de vi blanc
1 got d' aigua o de brou de peix
 1 cullerada de farina
sal, oli i farina per enfarinar el peix.

Preparació:
Salem, enfarinem i fregim la perca i la reservem , en el mateix oli sofregim la ceba tallada una mica grossa, quan està rossa afegim l' all i el julivert i una cullerada de farina fem una volta i posem el vi fins que s' evapori, afegim el peix i l' aigua o brou bullint posem la sal. Donem una volta i ho deixem coure fins que la salsa s' espessi. Mentre tindrem les gambes descongelades, les passarem una mica per la paella i les,afegirem a la cassola. Passats uns cinc minuts el peix ja estarà a punt.

Trufes d'Oreo

view full image

Ingredients (per fer 60 trufes aproximadament)

2 paquets de Galetes Oreo de 170grams cada una

2 tarrines de formatge Philadelfia

2 borses de fideus de xocolata

motlles de paper per reposteria

Preparació:

Triturar les galetes amb la picadora

en un bol gran barrejar les galetes picades i el Philadelfia

deixar-ho refredar 30 minuts a la nevera

fer boles d'uns 3 cms amb la pasta

arrebossar-les amb els fideos de xocolata

posar-les als motllos 

deixar guardat a la nevera fins al moment de consumir

Saltejat d'arròs

Ingredients per a 4 persones:

3 tacetes de cafè d' arròs llarg, 2 pastanagues,100g de mongeta verda, 1 carabassó petit,1 alberginia i 1ceba.
Oli, salsa de soja( un raig).

Preparació:

Bullir l'arròs i escorre'l.
Tallar les verdures en juliana, fer un bull a la mongeta verda i a la pastanaga.
En una paella amb oli sofregir totes les verdures, començant per la ceba, el carabassó, l' alberginia, la mongeta i les pastanagues.
Afegir l'arròs i un raig de salsa de soja i donar-hi una volta fins que estigui tot ben amorossit.