Tarta de Santiago

Ingredients:
-200g d' ametlla picada
-200g de sucre
-4 ous
-la ratlladura d'una llimona
-Sucre glas

Preparació:
-Batre el sucre i l'ou, afegir l' ametlla i la ratlladura de llimona i continuant batent, es posa en un motlle sucat amb mantega i al forn 25 minuts a 180º,
quan estigui cuit espolsar-ho amb sucre glas.

Vedella amb xampinyons

Ingredients:

1Kg de vedella a bistecs (bistec de pobre)

1 ceba

3 culleres de tomàquet triturat

200g de xampinyons

un raig de conyac

per a la picada (1 all, julivert i 6 ametlles)

aigua, sal i oli

farina(per enfarinar la vedella)

Preparació:

Salar i enfarinar els bistecs, fregir-los, aprofitant l' oli fer un sofregit de ceba trinxada i tomàquet, afegir sal i deixar coure, afegir el conyac i deixar que s' evapori l'alcohol.

Tirar aigua bullint1/4 i deixar que bulli, després, afegir la carn i una mica més d' aigua fins que la cobreixi, cuinar a foc lent una mitja hora. En un morter fer la picada amb l' all, les ametlles i el julivert i afegir-ho a la casola.

Rectificar de sal i deixar  que faci xup-xup fins que estigui ben tova (1/2h més).

Netejar i tallar a làmines els xampinyons, passar-los per una paella amb un es gotes d' oli i afegir-los amb la picada.

Magdalenes

Ingredients (per unes 18 magdalenes)

200g de sucre

180g de mantega

5 ous

ratlladura d' una llimona

200g de farina

8g de llevat

unes gotes d' essència de vainilla (opcional)

Ingredients:

Barrejar la mantega tova amb el sucre , quan estigui barrejat afegir un ou i barrejar i així amb tots els ous iguals, afegir la ratlladura de llimona i la farina i el llevat tamissat, per últim tirar-hi l' essència de vainilla.

El forn estarà a 185º, abocar la mescla als envoltoris de magdalenes al damunt una mica de sucre. Posar-les a dins d' un motlle metàl.lic o de silicona especials per a magdalenes. Al forn  de 10 a 15 minuts.