Fritatta d'esparrecs i salmó

dijous, 21 de novembre del 2013


Ingredients:
-4 ous
-1 làmina de salmó fumat
-200g d' espàrrecs verds(congelats)
-un raig de llet
-sal i oli

Preparació:
Fregir en una paella els espàrrecs verds fins que siguin cuits, batre els ous i la sal en un bol, afegir els espàrrecs i el raig de llet.
Posar la barreja en un motlle i al damunt els trossets de salmó fumat,coure-ho al forn uns 15 minuts a 200º.

Empanadilles dobles


Ingredients:
-un paquet d' empanadilles
-una llauna de tonyina
-dos ous dusos
-4 cullerades de tomàquet fregit
-un pot petit d' olives farcides
-enciam
-formatge fresc
-vinagreta (oli, vinagre, sal)

Preparació:
En un bol barrejar els ous dusos picats, les olives a trossets, la llauna de tonyina esmicolada i sense oli i el tomàquet. Farcir les empanadilles i posar-les de dos en dos quan les juntem aixafem els costats amb la forquilla, les posarem al forn a 180º uns deu minuts amb el forn preescalfat.

Baieton


Ingredients:
-dues patates per persona
-un grapat d' espinacs (poden ser congelats)
-un paquet de cansalada a tiretes
-uns tomàquets per amanir
-oli i sal

Preparació:
Pelar i tallar les patates i posar-les a bullir amb sal fins que estiguin ben cuites, a mitja cocció afegirem els espinacs, un cop cuites les escorrerem bé i l' aixafem amb una batedora manual(la que utilitzem per batre les clares a mà). En una paella sofregirem la cansalada a tiretes amb oli,després amanirem el baieton amb l' oli i posarem la cansalada al damunt.(també queda molt bé amb llangonissa)

Farcellets de pollastre

dimecres, 20 de novembre del 2013


Ingredients:
-quatre filets de petxugues
-espàrrecs verds ja cuits
-farina
-un raig de vi blanc
-una mica de brou o aigua
-oli, sal i escuradents.

Preparació:
Preparem els filets, posem sal i els espàrrecs ja cuits fent un rotllet i tancar-ho amb un escuradents, fregir-los en una paella, tirar-hi una cullerada de farina i fer una volta, afegir el vi i deixar que s' evapori llavors posarem una mica de brou o d' aigua calenta, rectificarem amb sal i afegirem els espàrrecs restants, fem un bull i servim.

Enrotllats variats



Ingredients:(de cada llesca surten uns 5 rotllets)

-4 llesques de pa de motlle sense crosta o 2 làmines de Pa Bimbo per a fer enrotllats)
-dos talls de pernil doç
-dos talls de formatge tendre
-una mica de sobrassada
-crema de formatge 
- formatge ratllat i una mica de mantega

Preparació:

Aplanem la llesca amb un rodet o got, el suquem una mica amb mantega, després un tall de pernil dolç i un de formatge i enrotllar-ho i embolicar-ho amb paper
d' alumini apretant una mica fent com un caramel, fem el segon rotllet, l' aplanem posem una mica de crema de formatge i una mica de sobrassada, l' emboliquem i quan tinguem tots els rotllets fets els posem uns 30 minuts a la nevera ( es poden fer d' un dia per un altre). Quan el treiem de la nevera el desemboliquem, el tallem a rodanxes i si el volem calent com a la foto li podem posar una mica de formatge ratllat al damunt i el gratinem)

*Es poden fer calents o freds i canviar el farcit: salmó i crema de formatge, pernil salat o salami i formatge a llesques, patè i al mig prunes sense pinyol........

Patates farcides


Ingredients:

-3 patates bullides amb pell 
-150 g de xampinyons
-un ou batut
-1/2 brick de nata líquida
-un ceba petita trinxada
-sal i oli.

Preparació:

-Primer bullir les patates amb pell fins que siguin cuites i deixar-les que es refredin una mica, tallar-les per la meitat i buidar-les una mica. En una paella posar una mica d' oli i tirar els xampinyons nets i tallats a mitja cocció i posar la ceba  i una mica de sal. En un bol batre un ou i afegir la nata líquida i sal, afegir-ho a la paella i donar una volta fins que es cogui una mica, afegir la patata que em buidat.Posar una mica del farcit a dins de cada patata i gratinar-ho, si es vol es pot posar formatge ratllat.

Sant jacobos a la planxa

dilluns, 18 de novembre del 2013


Ingredients:

-8 talls de pernil dolç gruixuts
-4 talls de formatge tendre
-tomàquet per amanir
-panís
-olives negres
-sal i oli

Preparació:

-Tallem el pernill dolç i el formatge de la mateixa mida i montem els sant jacobos posant el formatge al mig, els farem a la planxa mentre preparem l' amanida de tomàquet a daus, el panís i les olives negres tallades a rodanxes. Amanir-ho amb oli i sal.
Servir-ho tot junt.

Bacallà amb cherrys

diumenge, 17 de novembre del 2013


Preparació:

-4 talls de bacallà dessalat o fresc
-uns quants tomàquets cherry
-dos pebrots verds
-una mica de julivert
-1/2 ceba trinxada
-una mica d' aigua

Preparació:

Posem una mica de sal al bacallà i el comencem a fregir en una paella amb poc oli per la part de la pell, tapem la paella amb una tapa i ho coem a foc suau.
Mentre tallem a juliana la ceba i els pebrots verds un cop nets i ho posem en una safata amb un raig d' oli i una mica de sal, la tapem i la posem al microones uns 5 minuts, donem la volta al bacallà i l' acabem de coure, afegim els cherrys sencers, la verdura del micro i fer una volta i afegir mig gotet d' aigua bullint. Coure uns 5 minuts i rectificar de sal. Al final afegir una mica de julivert picat.

Ous gratinats

dissabte, 16 de novembre del 2013


Ingredients:

-4 ous 
-4 llesques de pa de motlle
-un pot de tomàquet fregit
-50 g de formatge ratllat

Preparació:

-En una paella posem unes gotes d' oli, tirem els ous, posem la sal i tapem la paella fins que els ous estiguin una mica cuits aleshores posar-los damunt de les llesques del pa de motlle. Posarem una mica del tomàquet fregit i el formatge ratllat a al forn per gratinar uns 5 minuts.

Terrina de carn

-


Ingredients:

-Una llangonissa
-200g de vedella picada
-2 petxugues de pollastre picades
-100g de cansalada fumada
-un ou
-dues llesques de pa triturades amb un all i julivert.
-sal i pebre
-olives negres
-pebrot vermell escalivat
-cogombrets

Preparació:

-Picar juntes les carns de la llangonissa,de la vedella, del pollastre, el pa,l' all i el julivert. Afegir l' ou la sal i el pebre i barrejar-ho bé.
En un motlle tipus cake posar un paper film, posar la barreja de la carn, fer una capa i després les olives negres tallades, més barreja, el pebrot i els cogombrets, apretar-ho tot i tapar-ho amb el film.
Ho courem al bany maria a 200º uns 45 minuts.

Per acompanyar farem una amanida de crudités: cogombrets, cebetes,olives......

Llibrets de vedella

dilluns, 11 de novembre del 2013


Ingredients:

-llibrets de rodó de vedella
-pernil en talls
-ou i pa ratllat
-tomàquet,cogombrets i cebetes
-oli, sal i julivert

Preparació:

-Farcirem els llibrets de vedella amb els talls de pernil
tancarem els llibrets i els arrebossarem amb ou i pa i els fregirem.
Tallarem els tomàquets i els amanirem, afegirem amb cogombrets i les cebetes.


Cuinant amb la Rosina Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino