Fritatta d'esparrecs i salmó

Ingredients:

-4 ous

-1 làmina de salmó fumat

-200g d' espàrrecs verds(congelats)

-un raig de llet

-sal i oli

Preparació:

Fregir en una paella els espàrrecs verds fins que siguin cuits, batre els ous i la sal en un bol, afegir els espàrrecs i el raig de llet.

Posar la barreja en un motlle i al damunt els trossets de salmó fumat,coure-ho al forn uns 15 minuts a 200º.

Empanadilles dobles

Ingredients:

-un paquet d' empanadilles

-una llauna de tonyina

-dos ous dusos

-4 cullerades de tomàquet fregit

-un pot petit d' olives farcides

-enciam

-formatge fresc

-vinagreta (oli, vinagre, sal)

Preparació:

En un bol barrejar els ous dusos picats, les olives a trossets, la llauna de tonyina esmicolada i sense oli i el tomàquet. Farcir les empanadilles i posar-les de dos en dos quan les juntem aixafem els costats amb la forquilla, les posarem al forn a 180º uns deu minuts amb el forn preescalfat.

Baieton

Ingredients:

-dues patates per persona

-un grapat d' espinacs (poden ser congelats)

-un paquet de cansalada a tiretes

-uns tomàquets per amanir

-oli i sal

Preparació:

Pelar i tallar les patates i posar-les a bullir amb sal fins que estiguin ben cuites, a mitja cocció afegirem els espinacs, un cop cuites les escorrerem bé i l' aixafem amb una batedora manual(la que utilitzem per batre les clares a mà). En una paella sofregirem la cansalada a tiretes amb oli,després amanirem el baieton amb l' oli i posarem la cansalada al damunt.(també queda molt bé amb llangonissa)

Farcellets de pollastre

Ingredients:

-quatre filets de petxugues

-espàrrecs verds ja cuits

-farina

-un raig de vi blanc

-una mica de brou o aigua

-oli, sal i escuradents.

Preparació:

Preparem els filets, posem sal i els espàrrecs ja cuits fent un rotllet i tancar-ho amb un escuradents, fregir-los en una paella, tirar-hi una cullerada de farina i fer una volta, afegir el vi i deixar que s' evapori llavors posarem una mica de brou o d' aigua calenta, rectificarem amb sal i afegirem els espàrrecs restants, fem un bull i servim.

Enrotllats variats

Ingredients:(de cada llesca surten uns 5 rotllets)

-4 llesques de pa de motlle sense crosta o 2 làmines de Pa Bimbo per a fer enrotllats)

-dos talls de pernil doç

-dos talls de formatge tendre

-una mica de sobrassada

-crema de formatge 

- formatge ratllat i una mica de mantega

Preparació:

Aplanem la llesca amb un rodet o got, el suquem una mica amb mantega, després un tall de pernil dolç i un de formatge i enrotllar-ho i embolicar-ho amb paper

d' alumini apretant una mica fent com un caramel, fem el segon rotllet, l' aplanem posem una mica de crema de formatge i una mica de sobrassada, l' emboliquem i quan tinguem tots els rotllets fets els posem uns 30 minuts a la nevera ( es poden fer d' un dia per un altre). Quan el treiem de la nevera el desemboliquem, el tallem a rodanxes i si el volem calent com a la foto li podem posar una mica de formatge ratllat al damunt i el gratinem)

*Es poden fer calents o freds i canviar el farcit: salmó i crema de formatge, pernil salat o salami i formatge a llesques, patè i al mig prunes sense pinyol........

Patates farcides

Ingredients:

-3 patates bullides amb pell 

-150 g de xampinyons

-un ou batut

-1/2 brick de nata líquida

-un ceba petita trinxada

-sal i oli.

Preparació:

-Primer bullir les patates amb pell fins que siguin cuites i deixar-les que es refredin una mica, tallar-les per la meitat i buidar-les una mica. En una paella posar una mica d' oli i tirar els xampinyons nets i tallats a mitja cocció i posar la ceba  i una mica de sal. En un bol batre un ou i afegir la nata líquida i sal, afegir-ho a la paella i donar una volta fins que es cogui una mica, afegir la patata que em buidat.Posar una mica del farcit a dins de cada patata i gratinar-ho, si es vol es pot posar formatge ratllat.

Sant jacobos a la planxa

Ingredients:

-8 talls de pernil dolç gruixuts

-4 talls de formatge tendre

-tomàquet per amanir

-panís

-olives negres

-sal i oli

Preparació:

-Tallem el pernill dolç i el formatge de la mateixa mida i montem els sant jacobos posant el formatge al mig, els farem a la planxa mentre preparem l' amanida de tomàquet a daus, el panís i les olives negres tallades a rodanxes. Amanir-ho amb oli i sal.

Servir-ho tot junt.