Mandonguilles de peix

Ingredients:

-Tres filets d' halibut o de lluç (pot ser congelat)

-Dues llesques de pa de motlle picat

-Un ou

-Un all i una mica de julivert picat

-Una ceba

-Dues cullerades de tomàquet triturat

-Per fer la picada: cinc ametlles torrades,un all i una mica de julivert.

-Sal, pebre blanc.

Preparació:

-Piquem en un robot de cuina el peix, les llesques de pa, l' all i el julivert. En un bol posem  la barreja i  l' ou amanir-ho amb una mica de sal i pebre blanc. Fer les mandonguilles amb una mica de farina i fregir-les en una paella.

Amb l' oli de fregir les mandonguilles, fer un sofregit amb ceba trinxada i el tomàquet i una mica de sal, quan estigui cuit afegir 1/2 litre d' aigua bullint i esperar uns cinc minuts; més tard afegir les mandonguilles i coure a foc mínim.

Fer la picada i afegir-la a la cassola i que faci un bull.

Parrillada de verdures

Ingredients:

-1 pebrot vermell

-1 pebrot verd

-1 ceba

-1 carabassó

-1 alberginia

-2 tomàquets

-una safata de xampinyons

-sal,oli i pebre

Preparació:

-Es tallen les verdures, les alberginies i els tomàquets a rodanxes, els pebrots la ceba i  el carabassó i els xampinyons a làmines.Es van coent a poc a poc en una planxa amb una mica d' oli, sal i pebre.

Per anar més depressa posar les verdures tallades 5 minuts al microones,      d' aquesta manera s' estovaran i es couran més aviat.

Es pot servir amb salsa romesco o amb una picada d' all i julivert.

Coca de xocolata

Ingredients

-200g de farina

-200g de sucre

-100g de xocolata a la tassa (en porcions)

-3 ous

-4 cullerades de llet

-3 cullerades d' aigua

-3 cullerades d' oli

-1 culleradeta de mantega

-un sobre de llevat

Preparació

-Barrejar en una batedora els ous amb 150g de sucre fins que aparegui espuma, afegir la llet, l' aigua, l' oli i barrejar bé, posar-hi la farina amb el llevat.

Desfer la xocolata al microones amb tres cullerades d' aigua fins que quedi ben fi.

En un motlle de pum cake posar paper de forn i afegir la barreja posar-hi al damunt la xocolata desfeta i remoure amb un palet llarg. Al forn a 180º uns 30 minuts.

Copa de gelat

Ingredients per a 4 persones:

-una terrina de gelat de vainilla

-el suc de dues taronges

-1 magrana desgranada

-dues rodanxes de taronja partides per la meitat per a decorar

Preparació:

Fer el suc de taronja. En una copa posar una quarta part de suc de taronja, dues cullerades de gelat de vainilla i al damunt granets de magrana per a decorar. Posarem mitja rodanxa de taronja a ña copa per a decorar.

Pastissets de tonyina

Ingredients:

-10 llesques de pa de motlle sense crosta

-1 pot petit d' espàrrecs blancs

-una llauna de tonyina

-un ou dur

-dues cullerades de maionesa
-15 gambes pelades

Preparació:

Triturar la tonyina, l' ou, la maionesa i els espàrreca fins a obtenir una crema fina. Posar en una safata una capa de pa de motlle, després la crema, una altra capa de pa i una altra de crema . Pel damunt posar la resta de la crema , l' enciam talladet, el tomàquet cherry, l' oliva i la gamba .

Boletes formatge i miniquiches

Ingredients per a les boletes de formatge:(unes 20 boletes)

- dos talls de formatge de cabra(rulo)

-1/2 terrina de crema de formatge

-julivert trinxat i formatge parmesà

Preparació:

Xafar amb una forquilla el formatge de cabra i afegir la crema de formatge.

Amb una cullereta fer les boletes i arrebossar-les amb julivert picat( potser sec) i parmesà ratllat.

Ingredients per a les miniquiches:

-1/2 ceba trinxada, dues cullerades de bacon a tiretes, 1 ou, 1/2 pot de nata liquida,16 tartaletes preparades.

Preparació:

Sofregir en una mica d' oli la ceba trinxada, quan estigui bastant cuita afegir la ceba. Un cop cuit afegir en un bol l' ou i deixatar-lo, afegir la nata i el sofregit i una mica de sal.

Escalfar el forn a 200º  farcir la tartaleta i al forn uns 20 minuts .

Pastís pel Ramón que fa 35 anys avui, la nit de nadal.

Ingredients:

per al pa de pessic: 125g de farina,125g de sucre,6 ous i una culleradeta de llevat.

Preparació:

Barrejar els rovells amb el sucre, posar la farina i el llevat i afegir les clares a punt de neu.

Al forn precalentat a 180º uns 30 minuts.

Quan estigui fred es talla per la meitat i afegim una capa de melmelada de maduixa i al damunt la nata muntada. Posar al damunt la resta de la nata i decorar amb una samarreta feta amb fondant.

Pel costat he posat bombons de xocolata fondant( es desfà la xololata i al damunt afegim els fruits secs, ho deixem refredar).