Pastis fred

Ingredients:

-Un paquet gran de pa de motlle sense crostra

-Una llauna de tonyina gran

-Tres ous

-150 g de pernil dolç

-Un pot d' olives farcides

-Una llauna d' anxoves

-Una endivia

-Un pebrot vermell escalivat

-100g de palets de cranc

- Una pastanaga

-Tres tomàquets ratllats, oli i sal

-Una mica de maionesa

Preparació

-En un motlle rodó col.locar una capa amb les llesques de pa de motlle, posar el tomàquet ratllat i amanir-ho afegir la tonyina esmicolada, olives farcides a rodanxes i el pebrot escalivat a trossets, posar una segona capa de pa posar el tomàquet ratllat el pernil dolç trinxat i els ous remenats que  hauren fet en una paella amb un xic d' oli i de sal. Podem fer tantes capes com vulguem, el tapem amb paper film i el posem a la nevera un parell d' hores.

Per servir-ho ho aboquem en una safata, el suquem amb la maionesa i el decorem amb els palets de crans, endivies, olives, pebrot.....

Amanida tèbia de carabassó

Ingredients

-Un carabassó

-Un tomàquet s' amanir

-Mig cogombre

-Enciam

-Una llauna d' anxoves

-Vinagreta per amanir.

Preparació

-Tallar en rodanxes el carabassó i fer-lo a la planxa amb una mica d' oli i de sal.

-Tallar  l' enciam a juliana, el tomàquet a grills i el cogombre a rodanxes. Col.locar-ho en una safata, posar les anxoves damunt del tomàquet i el carabassó a la planxa pel damunt. Amanir-ho amb una vinagreta d' oli, sal i vinagre..... podem tirar pel damunt unes gotes de vinagre de mòdena.

Tartaleta gratinada

Preparació:

-Un paquet d' empanadilles "La Cocinera"de 12

-Un carabassó

-Tres tomàquets

-200g de pernil dolç (6 talls)

-250g grams de formatge semi o tendre(6 talls partits en triangle)

Preparació:

-Posem a escalfar en forn a 180º, mentre tallarem a rodanxes fines el carabassó i els tomàquets.

Per estovar el carabassó el posarem uns 5 minuts al microones amb una mica de sal i d' oli, si no cap, feu-ho amb dues vegades i reserveu-ho.

En una paella amb un xic d' oli fregir una mica les verdures, primer els tomàquets posar una mica de sal i després els carabassons.

Posar les oblees al forn planes uns cinc minuts o fins que estiguin una mica daurades, han de quedar cruixents, si de cas doneu-lis la volta, el seu aspecte ha de ser d' una craker.

En una safata per anar al forn montar la tartaleta, primer l' oblea a continuació  un tros de pernil dolç, després el carabassó uns dos talls, el tomàquet i un tros de formatge. Gratinar-ho i a menjar.

Espaguetis amb salami

Ingredients:(per a 4 persones)

-400g d' espaguetis

-150g de salami talladet petit

-3 ous

-200g de formatge ratllat

-100g de nata líquida

-una culleradeta de mantega

Preparació:

-En una cassola  bullir amb sal els espaguetis, mentre preparar la salsa; en un bol batrem els 3 ous amb una mica de sal i pebre llavors hi afegirem el salami talladet a trossets petits,una part del formatge ratllat i la nata i  ho barrejarem tot.

Quan els espaguetis estaran cuits(uns 15 minuts) els escórrem i els afegim a la salsa remenant tot junt.

En una safata per anar al forn, posarem la pasta i el formatge ratllat restant pel damunt amb una mica demantega.

Gratinar uns 5 minuts.

Galetes amb fondant

Ingredients:
-150g de mantega
-150g de sucre
-50ml de llet
-1 ou
-325g de farina
-un puntet de sal

Preparació:
-Barregem la mantega tova amb el sucre fins que estigui ben unit, llavors afegim l' ou i continuem barrejant, més tard la farina tamissada i el puntet de sal i continuem remenant, al final afegim la llet fins que obtinguem una massa que es despegui dels dits.
La deixarem reposar 30 minuts a la nevera embolicada en un film de plàstic.
Posarem en una fulla de paper de forn la massa i al damunt una altra fulla i l' aixafarem amb el corró, amb un motlle fer les galetes i les posarem al forn a 180º de 10-15 minuts.
Quan es refredin les decorem amb el fondant donant la forma que vulguem (recordeu que per empegar el fondant heu de fer una barreja d' aigua i sucre glass que actuarà com a pegament)

Puding de peix

Ingredients:

-Tres filets de peix(lluç, llenguat...) pot ser fresc o congelat.

-Tres ous

-Un paquet de palets de cranc Krissia

-4 cullerades de sofregit de ceba amb tomàques

-1 brick de nata líquida de 250ml

-sal, pebre

Per decorar: enciam, olives, tomàquets cherry, gambes salades........

Salsa rosa: maionesa, dues cullerades de ketchup, un raig de conyac i un raig de suc de llimona.
-Un motlle allargat

Preparació:

Posem a bullir amb una mica de sal els filets de peix, quan arrenqui el bull ja el podem escórrer, en un bol posar el peix, la nata, els ous, quatre palets de cranc el sofregit de ceba i tomàquet, una mica de sal i una mica de pebre i un batem ben fi.(Si posés massa espés podem posar una mica de llet).

En un motlle de plumcake posarem paper film perquè no s' hi engantxi la terrina i afegirem la meitat de la massa, posar els palets de cranc ( també es pot afegir unes gambetes salades)i la resta de la massa.

El posarem al forn al bany maria uns 45 minuts a 180º

Esperem que es refredi i el desmotllem,el posem en una safata, el decorem amb l' enciam, les gambes, les olives, el tomàquet.... i ho servim amb la salsa rosa   d' acompanyament.

Pollastre amb suc

Ingredients:(per a 4 persones)

-Un pollastre tallat a vuitens: cuixa, sobrecuixa,la petxuga en dos trossos...

-Un parell de cebes tallades a juliana

-Un parell d' alls tallats

-Quatre cullerades d' oli

-Una mica de farina 

-Un got de vi blanc

-1/2 l d' aigua bullint

-Sal, dues fulles de llorer 

-Una mica de pebre.

Preparació

-En una cassola fonda sofregirem el pollastre salat i enfarinat,quan estigui ros afegirem la ceba i farem una volta, ho deixarem coure uns 5 minuts a foc lent afegirem l' all i el vi blanc fins que s¡ evapori.

Afegirem l' aigua bullint i les fulles de llorer. Ha de coure uns 30 minuts fins que el pollastre estigui tou.

És més bo d' un dia per a un altre.