Quiche lorraine

Ingredients:

- 150 g de cansalada
- 3 ous
- 1 brik de nata liquida de 150cc
- 1 ceba gran
- 50 g de formatge ratllat
- 1 planxa de pasta de full
- Sal

Preparació:

Engegar el forn a 200 graus, posar en un motlle la pasta de full, punxar-la i posar-la al forn 5 minuts. En un bol batre els ous, afegir la nata i la sal . En una paella fregir la cansalada i reservar-la, fregir la ceba amb oli, afegir al bol la cansalada, la ceba i el formatge ratllat. Posar-ho en el motlle i al forn uns 30 minuts.

Croquetes de carbassó

Ingredients:

- 1 carabassó ratllat.
- 1 ceba ratllada.
- 2 cullerades de mantega.
- 3 cullerades de farina de cigró.
- la llet que admeti.
- sal, farina, ou i pa ratllat.

Preparació:

En una paella afegir la mantega, després la ceba. Quan es comenci a daurar incorporar el carabassó i deixar coure, afegir la sal. Posem la farina,la daurem i posem la llet calenta, donem voltes fins que la massa es desprengui de la paella, posar-la en una safata fins que es refredi. Fer les croquetes i arrebossar-les amb farina, ou batut i pa ratllat. Fregir-les amb oli calent.

Pa de pessic

Ingredients

150g de sucre

150 de mantega

3 ous

120g de maizena

1 culleradeta de llevat

sucre glas

Preparació

Barrejar en un bol els rovells, el sucre i la mantega tova.

Després afegir la farina tamizada amb el llevat i posar les clares a punt de neu

es pot afegir la ratlladura d' una llimona o taronja.

Posar-ho en un motlle al forn a 180ºC uns 40 minuts.

Per damunt hi posarem sucre glas-

Arròs, quasi a banda.

Ingredients:

250g de gambes pelades i 250g de gambes per decorar

1 sipia 

4 tassetes de cafè d' arròs

1 ceba trinxada petita

3 cullerades de tomàquet ratllat

picada: 2 alls i una mica de julivert picat

brou de peix fet amb morralla

sal

Preparació

En una paella sofregir la sipia a trossets i les gambes sense pelar, afegir després la ceba, un cop cuita el tomàquet ratllat.Tirar-hi l' arròs i el brou ben calent, uns dos cassos i mig per cada tasseta d' arròs, baixar una mica el foc i deixa que bulli sense remenar, a afegir les gambes pelades (uns 20 minuts sense remenar la paella)Quan quedin uns cinc minuts afegir la picada d' all i julivert.

Panellets

Ingredients:(surten uns cent panellets)

Per fer la massa

1kg d' ametlla molta
800g de sucre
la ratlladura d' una llimona
1 patata mitjana bullida amb pell
3 clares a punt de neu o 2 rovells (aquesta vegada ho he fet amb les clares)

Preparació:

Aixafar la patata encara una mica calenta i barrejar-la amb el sucre, afegir l' ametlla i les clares a punt de neu. Jo faig la massa un dia abans de coure-los.
Un cop fets posar-los al forn uns 10 minuts a 180º si pot ser amb la posició d' aire.Tots els pinto amb rovell d'ou menys el de mandarina, queden més lluents.

Per guarnir els panellets:

De pinyons

200g de pinyons i el rovell de dos ous.
Fer les boletes, passar-les pel rovell d' ou i pels pinyons apretant una mica per a que s' empeguin.
200g de pinyons i el rovell de dos ous.

D'ametlla

200g d' ametlla i el rovell de 2 ous
es fan igual que els de pinyons.

De codonyac

Estirar la massa i posar al mig una tira de codonyac, embolicar-ho ajudant-nos d' un paper film que haurem posat sota la massa , tallar-ho a trossets.

De coco

Afegir a 150g de coco ratllat la ratlladura d' una llimona , 100g de pasta de panellet i dues clares a punt de neu.

De mandarina 

Afegir a  150g de massa el suc de dues mandarines i la seva pela picada, si tens posa també essència de mandarina. Barrejar-ho bé i fer una mena de bastonets, quan estan freds, pintar els extrems amb xoxolata negra fosa al microones.

Pastís de Xocolata al microones

Ingredients:

125g de xocolata negra

125g de mantega

125g de sucre

80g de farina

3 cullerades de llet

3 ous

150g de nous picades

1 culleradeta de llevat

Preparació:

Barrejar la mantega i la xocolata en trossos (posar-ho al microones) afegir el sucre, els rovells, la farina amb el llevat  i la llet. Barrejar-ho bé, posar les clares a punt de neu i les nous picades i col.locar-ho  en un motlle, millor de silicona al microones a màxima potència 7 minuts, si es vol es pot fer una cobertura de xocolata i posar xocolata ratllada al damunt.

Pastís de Mandarina

Ingredients:

2 mandarines

175 de mantega tova

175g de sucre

175 de farina

3 ous

3 cullerades ded farina d' ametlla

3 cullerades e nata líquida

Per la cobertura: el suc de dues mandarines i dues cullerades de sucre.

ametlles picades.

Preparació:

Fer el suc de les mandarines i picar les peles amb el sucre.

En un bol posar la mantega, la barreja de sucre i peles de mandarina, barrejar-ho.

Afegir els tres rovells, la farina, l' ametlla picada i la nata líquida. Posar les clares a punt de neu.

Ha de quedat una massa molt espessa, col.locar-ho en un motlle amb mantega i al forn escalfat a 180ºC uns 55 minuts.

Mentre es fa un almibar amb el suc de les mandarines i el sucre.

Quan el pastís surt del forn es punxa la superficie i amb un pinzell en fa sucant amb l' almibar.

Després posar les ametlles picades al damunt