Espinacs gratinats

Ingredients:

per a quatre persones

1kg d' espinacs congelats

1llauna de tonyina 

1 ceba

1 pot de tomàquet triturat

100g d' emmental ratllat

una mica de mantega per a gratinar

oli ,sal i pebre vermell dolç

Preparació:

 En una paella posar una mica d' oli i  els espinacs congelats, afegir una mica de sal i desixar que es coguin.

En una altra paella fer un sofregit amb  l' oli,la ceba trinxada i el tomàquet triturat, afegir la sal i deixar-ho uns 20 minuts a foc suau.

Escórrer els espinacs i barrejar-los amb la tonyina i el tomàquet, amb el formatge i la mantega pel damunt posar-ho a gratinar uns cinc minuts i ja està a apunt.

Tarta de Santiago

Ingredients:
-200g d' ametlla picada
-200g de sucre
-4 ous
-la ratlladura d'una llimona
-Sucre glas

Preparació:
-Batre el sucre i l'ou, afegir l' ametlla i la ratlladura de llimona i continuant batent, es posa en un motlle sucat amb mantega i al forn 25 minuts a 180º,
quan estigui cuit espolsar-ho amb sucre glas.

Vedella amb xampinyons

Ingredients:

1Kg de vedella a bistecs (bistec de pobre)

1 ceba

3 culleres de tomàquet triturat

200g de xampinyons

un raig de conyac

per a la picada (1 all, julivert i 6 ametlles)

aigua, sal i oli

farina(per enfarinar la vedella)

Preparació:

Salar i enfarinar els bistecs, fregir-los, aprofitant l' oli fer un sofregit de ceba trinxada i tomàquet, afegir sal i deixar coure, afegir el conyac i deixar que s' evapori l'alcohol.

Tirar aigua bullint1/4 i deixar que bulli, després, afegir la carn i una mica més d' aigua fins que la cobreixi, cuinar a foc lent una mitja hora. En un morter fer la picada amb l' all, les ametlles i el julivert i afegir-ho a la casola.

Rectificar de sal i deixar  que faci xup-xup fins que estigui ben tova (1/2h més).

Netejar i tallar a làmines els xampinyons, passar-los per una paella amb un es gotes d' oli i afegir-los amb la picada.

Magdalenes

Ingredients (per unes 18 magdalenes)

200g de sucre

180g de mantega

5 ous

ratlladura d' una llimona

200g de farina

8g de llevat

unes gotes d' essència de vainilla (opcional)

Ingredients:

Barrejar la mantega tova amb el sucre , quan estigui barrejat afegir un ou i barrejar i així amb tots els ous iguals, afegir la ratlladura de llimona i la farina i el llevat tamissat, per últim tirar-hi l' essència de vainilla.

El forn estarà a 185º, abocar la mescla als envoltoris de magdalenes al damunt una mica de sucre. Posar-les a dins d' un motlle metàl.lic o de silicona especials per a magdalenes. Al forn  de 10 a 15 minuts.

Espaguetis amb verduretes

Ingredients per a 4 persones:

400g d' espaguetis
1 carabassó, 1 ceba,1 pastanaga,100g d'estirabecs
1culleradeta de curry
sal i oli

Preparació:

Bullir els espaguetis mentre es prepara el sofregit, en una paella afegir oli, la pastanaga, després la ceba, el carabassó i per últim els estirabecs que abans haurem bullit cinc minuts per estovar-los.
Quan estigui tot fet afegir una culleradeta de curry en pols i remenar.
Si vols pots afegir una mica de chili   en pols si t' agrada el picant.

Quiche lorraine

Ingredients:

- 150 g de cansalada
- 3 ous
- 1 brik de nata liquida de 150cc
- 1 ceba gran
- 50 g de formatge ratllat
- 1 planxa de pasta de full
- Sal

Preparació:

Engegar el forn a 200 graus, posar en un motlle la pasta de full, punxar-la i posar-la al forn 5 minuts. En un bol batre els ous, afegir la nata i la sal . En una paella fregir la cansalada i reservar-la, fregir la ceba amb oli, afegir al bol la cansalada, la ceba i el formatge ratllat. Posar-ho en el motlle i al forn uns 30 minuts.

Croquetes de carbassó

Ingredients:

- 1 carabassó ratllat.
- 1 ceba ratllada.
- 2 cullerades de mantega.
- 3 cullerades de farina de cigró.
- la llet que admeti.
- sal, farina, ou i pa ratllat.

Preparació:

En una paella afegir la mantega, després la ceba. Quan es comenci a daurar incorporar el carabassó i deixar coure, afegir la sal. Posem la farina,la daurem i posem la llet calenta, donem voltes fins que la massa es desprengui de la paella, posar-la en una safata fins que es refredi. Fer les croquetes i arrebossar-les amb farina, ou batut i pa ratllat. Fregir-les amb oli calent.