Fideuà vegetal

Ingredients:

-400g de fideuets fins

-un manat d' alls tendres(poden ser congelats)

-mig pebrot vermell i un de verd

-tres pastanagues

-mitjà ceba

-un porro

-4 tomàquets ratllats

-un manat d' espàrrecs verds (poden ser congelats)

-mig carabassó.

-sal

-all i julivert per fer una picad

-brou vegetal(ceba,porro, pastanaga,tomàquet,col...)

Preparació:

-Fer un sofregit amb les verdures talladetes petites, amb una mica d' oli; començar tirant el pebrot, la pastanaga i la ceba, més tard el porro, els alls tendres i els espàrrecs; més tard el carabassó.Quan estigui cuit afegir el tomàquet ratllat i la sal. Afegir els fideus i deixar-los enrossir, tirar el brou vegetal que estarà bullint fins que cobreixi els fideus, coure uns 10 minuts i rectificar de sal, posar la picada d' all i julivert i per acabar posar-los al forn calent perquè els fideus s' enfilin cap amunt i quedin rossos.

Es pot servir amb allioli.