Patates amb sofregit

Ingredients:

-4 patates 

-una alberginia

-un porro

-una pastanaga

-un pebrot verd 

-4 tomàquets ratllats

-100g de formatge ratllat.

Preparació:

Bullirem les patates amb pell fins que estiguin cuites uns 30 minuts, després les pelarem i les tallarem per la meitat.Mentre bullen els patates farem en sofregit,amb una mica d' oli a la paella sofregirem el porro tallades,la pastanaga ratllada, el pebrot a trossets, quan estiguin rossos l' alberginia tallada a juliana i una vegada cuita el tomàquet ratllat, afegim la sal i ho deixem coure a foc suau.Un cop posades en una safata de forn hi afegirem el sofregit de verdures, el formatge ratllat i al forn a gratinar.