Tagliatelli al pesto rosso

Ingredients: (per a 4 persones)

-400 g de tagliatelli

-1 potet petit de tomàquets secs amb oli

-una cullerada de nous

-una branqueta d' alfàbrega

-1/2 got d' oli

-una cullerada de vinagre de Mòdena

- un all

-sal

-50 g de formatge parmesà ratllat + 100g més per acompanyar

Preparació:

Mentre bullim amb oli i sal la pasta, posar en un pot de la batedora els tomàquets escorreguts, l' all, les nous el parmesà ,l' oli , el vinagre i la sal i batre-ho fins aconseguir una salsa espesa.

Escórrer la pasta reservant 1/2 litre de l'aigua on s' ha bullit la pasta i afegir-la a la salsa.

Barrejar la pasta amb la salsa i posar el parmesà pel damunt.